你以前做过烤蔬菜意大利面吗?如果你没有，你就有尝试这道神奇的食谱，灵感来自我们在法国喜欢的一道菜肴。这是一顿完美的夏日大餐!
我最近分享了我曾经认为我不喜欢茄子(甚至不记得我为什么会这样想)，但去年我决定再给一次机会，并慢慢开始改变我的想法。我甚至发现自己在餐馆点了它，但在家里的盘子里却想吃它——这真是个转变!
下面这个食谱的灵感来自于我们最喜欢的餐馆的一道菜在法国实际上还包括一份猪排(见上图)。这不是在巴黎一家昂贵的餐厅，而是在克吕尼小镇的一个小路边café，价格非常合理，只要8欧元(约10美元)。
蔬菜夏季面食烘焙
茄子、西葫芦和罗马番茄在夏天都是当季的，它们是当季烘焙意大利面的最佳选择。它们也很容易在后院花园或露台容器中种植，成为更健康的一餐!
茄子
茄子很好吃，因为它很丰盛，营养丰富，而且能吸收任何烹饪材料的味道。如果你还没吃过或者不喜欢吃茄子，可以试试用美味的意大利面做茄子;这完全改变了体验。
在这道食谱中，茄子不去皮。如果你一定要替代，夏南瓜是一个很好的选择。
西葫芦
西葫芦是夏季的另一种清淡蔬菜，它能给菜肴增添一种天然的甜味，尤其是在烹饪时。和茄子一样，西葫芦也会带着这道菜的味道，对于挑剔的食客来说，它是烘焙意大利面的完美配料。
罗马西红柿
罗马番茄有助于平衡这道菜中西葫芦和茄子的微妙味道。你也可以用其他品种的番茄，但它们可能更含水。罗马番茄没有其他番茄多汁，所以一定要沥干所有的番茄替代品，以免菜变湿。
烘焙意面的其他蔬菜想法
我喜欢蔬菜烤意大利面，因为你可以很容易地把蔬菜换成你手头的任何东西。烤意大利面是一种很好的方式来消耗你为另一个食谱购买的农产品或利用应季蔬菜。
这里有一些很好的意大利面蔬菜选择:
- 青椒
- 洋葱
- 西葫芦
- 圣女果
- 蘑菇
夏日蔬菜配什么全麦面食最好?
你可以用你手头的任何全麦意大利面来做这个烤意大利面。我们是用意大利面做的，而这道法国餐厅的菜用的是罗蒂尼。通心粉、法法尔通心粉、扁面条和意大利细面条也是不错的选择。
本食谱中白葡萄酒的替代品
用葡萄酒烹饪可以为这道欧洲风格的意大利面增添地道的风味，但我知道它并不适合所有人。在这个食谱中，你可以用下面这些东西来代替白葡萄酒:
- 白葡萄酒醋是最接近的替换。它基本上是一种不含酒精的干白葡萄酒，但它的酸性更强，所以要少喝。其他白醋包括米酒醋也可以使用。
- 蔬菜或鸡肉高汤可以使用。如果你的高汤(或肉汤)寡淡，可以加点调料。如果是加盐的，先尝一尝再加盐。
- 苹果醋与白葡萄酒的味道相似，味道仍然很好，特别是如果你已经喜欢它的味道，但还是要少喝一点。
- 等量的水和柠檬汁也可以增加不含酒精的味道。
这个烤夏天的蔬菜意大利面可以提前做好并冷冻吗?
是的!这是一个很好的冷冻餐选择，你可以稍后享用。你可以把一整盘预先煮好的砂锅菜冷冻起来，也可以把它分成几份以后享用。
冻结:首先按照食谱制作这道蔬菜意大利面，包括烘焙。一旦意大利面完全冷却，就可以冷冻了。一定要给剩菜贴上标签，然后放在密封的容器里冷冻(或者放在一个满锅里，盖上锡纸)。
要解冻剩下的烤意大利面:让它在冰箱里解冻一晚上，然后在微波炉、烤箱或炉子上重新加热(在锅里加一点水)。
烤夏季蔬菜意面
成分
指令
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烤箱预热至425华氏度。
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在一个13英寸X 9英寸的砂锅中，将茄子，西葫芦，西红柿(如果有的话)和大蒜混合。在上面撒上葡萄酒、橄榄油和香料。烤蔬菜，直到它们变软变棕色，大约40分钟，在烹饪过程中搅拌一次。
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把砂锅从烤箱里拿出来，把面条和番茄酱和蔬菜一起搅拌。在上面撒上帕玛森奶酪，把砂锅盘放回烤箱，直到奶酪融化，大约需要5分钟。趁热享用!
我迫不及待地想尝试这个食谱，因为它看起来既简单又美味。
让我们知道你喜欢它!——妮可
我需要帮助，因为我厨艺太差了。我什么都能搞砸!我昨晚根据指示做了这个，但我在酱汁中加入了新鲜的罗勒，因为我有它。我的蔬菜变成了糊状，所以下次我会把它们放在里面少放些时间。尽管我把所有香料都量过了，但还是太淡了。我要再加些百里香吗?更多的酒吗?我能做什么，因为我真的认为这有潜力成为一道菜(如果别人能为我做的话，哈哈)。
如果你喜欢更多的味道，你可以添加更多的香料!不要害怕尝试，并在过程中做出调整。：）
这个食谱我做过几十次了。这是我们的最爱之一!有时我们会加鸡肉，但大多数时候我们都是照菜谱做的。它是如此的新鲜和充满味道。
标签上的卡路里似乎很高。对吗每份729卡路里?我相信它很美味，但看看配料，它似乎有点不对劲。
嗨,雪莉,
谢谢你指出来。有一个错误，现在已经更正了。——妮可
迫不及待地想试试这个!我应该剥茄子皮还是留着茄子皮?谢谢你的食谱!
嗨。把皮留着。
简单又美味!切一些剩下的烤猪肉加入，不要加帕尔马干酪，因为我女儿不吃乳制品。晚餐完成了!
我今晚为明天的晚餐做了这道菜。只是尝了尝，最后吃了两碗。太好吃了!
有什么替代茄子的方法吗?老公可不喜欢
你好。我用了西葫芦和南瓜。
你知不知道这道菜能吃多少人，大概的卡路里摄入量?
谢谢!伟大的博客!
崔西
嗨。丽莎的食谱是为一家四口准备的剩菜剩饭。但是，我们不提供卡路里信息。这篇文章有助于解释我们的理念://www.devonrexlife.com/2013/01/04/healthy-eating-defined/．
我们喜欢这个食谱。我做这道菜的时候，我岳父来了，我岳母就问我要食谱，因为他太喜欢了。我那挑剔的8岁孩子吃得毫无怨言，给了4星(满分5星)!是啊!我开始让他给饭菜打分，这样我就能做出大家都喜欢的饭菜了。
如果我不喝白葡萄酒会怎么样?有替代品吗?非常感谢!
嗨,珍妮。当我没有料酒的时候，苹果醋是我的首选。
我第一次做这个，感觉棒极了。一道超级容易做的美味佳肴。绝对推荐作为一个稳定的项目选择。
我喜欢做这个!我喜欢加山羊奶酪。它增加了奶油的味道，与蔬菜搭配非常好。
非常美味，非常简单!用了一些全麦rotini和我最近在农贸市场买的(西葫芦，南瓜和茄子)。我爱吃肉的丈夫甚至对这道菜是无肉的这一事实不予评论。相反，他只是在吃之前说味道很好闻，然后又吃了第二份!
可口! !很容易做
上周我试了一下，简直棒极了——我丈夫很喜欢，就连我超级挑剔的女儿也吃了!:)我15个月大的儿子什么都吃，他当然很喜欢，哈哈。
我会再做一次的!
试过这个食谱，我很喜欢!!你们网站上还有无肉餐吗?我想开始每周吃一顿无肉的饭，但这是我迄今为止唯一的一顿，哦，还有你的煎豆食谱!谢谢你所做的一切!等不及想要你的食谱了!
感谢您所做的所有工作，以保持这个网站的运行。这对我(和我的孩子们)来说是非常鼓舞人心的，因为我试图生活在一个根本不认为健康的世界里。这个食谱听起来很好吃。不过，我不得不把它作为秋季食谱，因为在亚利桑那州的夏天，任何使用烤箱超过15分钟的东西都太长了:)继续努力吧!
这么简单，这么好!我只用了半罐番茄酱(大约8盎司)，用新鲜的罗勒(我在上菜前加的)代替百里香。太好吃了!!
我最喜欢的菜之一就是用烤箱烤茄子、西葫芦和黄南瓜。我有时会加西红柿、花椰菜或花椰菜。我把它和糙米一起吃。这是如此的好，甚至更好的第二天午餐。
不要用罐装番茄酱，多切几个新鲜的西红柿，扔进砂锅里;它们会慢慢煮，然后给你做酱汁。此外，我更喜欢天使发意大利面，因为它看起来好像你吃的意大利面比你实际的要多。
食谱太棒了!我唯一的要求是在食谱中提供营养信息……谢谢你的一顿优胜餐!
你推荐哪些牌子的全麦意大利面?
嗨,乔。选择100%全麦和有机食品。我们没有特别推荐的。~艾米
今天中午做了这个，很好吃!我的丈夫也很喜欢，我3岁的儿子狼吞虎咽地吃了起来!我没有放番茄，但加了蘑菇，真好吃!还有，用鸡汤代替酒。一定会再犯的!
这个食谱太棒了!我丈夫和我都不敢相信这种美味，尽管它做起来非常简单。我喜欢它，迫不及待地想下周再做一次。谢谢! !
这太棒了!我按照食谱上的描述做了，第二天晚上也有足够的晚餐。
我加了一半番茄酱，觉得太霸道了。我唯一改变的是用有机鸡汤代替了酒。我们吃不下剩菜。
你好。是的，你绝对可以冷冻它。我会在烤箱里重新加热。~艾米
我可以把剩菜冷冻起来吗?我想把它冷冻起来，但不知道最好的再加热方法是什么?顺便说一下，这道菜很棒，我们完全按照食谱做的。
这个食谱非常美味，尝起来很新鲜!只是用米醋代替了葡萄酒(b/c我怀孕了，没有白葡萄酒)。谢谢你的食谱!