你试过用瓦罐煮一整只鸡吗?结果比标准的杂货店烤鸡要好得多(对你也更好!)。如果你有一个储备充足的香料架，你几乎不需要买任何东西来做这个食谱。
为什么要用瓦罐煮整只鸡?
如果你只在炖汤和炖菜的时候用慢炖锅认真错过!你可以在瓦罐里做任何东西;其中包括一只整鸡。
简易餐的想法
我们是一个忙碌的家庭，并不总是有时间做大餐，尤其是在工作日的晚上。慢炖锅让我们“设置好就忘了”，不用担心晚餐吃什么。只要做一些配菜，甚至是沙拉，就可以享用了!
比商店买的烤鸡更健康
你读过你最喜欢的烤鸡的配料吗?在糖和其他添加剂之间，它肯定是不188金宝搏足彩稳赚真正的食物。通过自己亲手做鸡肉，我可以决定我们吃什么。
一次煮，多次吃
这可能是我最喜欢的部分!一整只鸡可以分成不同的食谱和餐点。别忘了用骨头做你自己的自制鸡汤所以没有浪费。
如何处理吃剩的鸡肉
如何烹饪整个炖鸡
第一步:切洋葱
将整个洋葱切成两半或四分之一，放入慢炖锅的底部。
第二步:在一个小碗里混合鸡肉调味料
简单地混合一些基本的香草和香料。我用辣椒粉、盐、洋葱粉、百里香、大蒜粉、辣椒粉和黑胡椒做了一个烤肉风格的鸡肉。你也可以用黄油、香草、意大利香料或你最喜欢的混合调味料来调味。
第三步:给整只鸡调味
把调味料涂抹在鸡肉上(我甚至在鸡腔内和鸡胸皮下调味)。调味后，把整只鸡放在炖锅里，放在洋葱床上，鸡胸朝下。
第四步:高火煮4-5小时或低火煮7-8小时
烹饪时间取决于鸡肉的大小。当内部温度达到165华氏度，汁水清澈时，鸡肉就做好了，但也要等到它很嫩，你可以用叉子把它撕碎。
一旦鸡肉做好了，它就足够美味了，可以单独作为主菜吃，或者你可以把它和其他东西一起吃，比如意大利面、鸡肉沙拉、鸡肉派或砂锅菜(下面我列出了一些我最喜欢的想法)。你不需要任何花哨的东西，我们用非常基本瓦罐在亚马逊上花40美元就能买到。
疑难解答瓦罐鸡
我的鸡肉太软太糊了
大多数情况下，瓦罐鸡肉的糊状是烹调时间过长造成的。当你烹饪肉类时，胶原蛋白会分解成明胶。鸡肉煮得越久，这个过程发生得越多。做对了，你会得到非常嫩的肉;时间太长，鸡肉就会变成糊状。
- 不要添加任何额外的液体
- 用火煮而不是用火煮
- 根据体重调整烹饪时间
- 鸡肉做好后立即取出
- 让鸡肉冷却，让它变硬，然后切开，上桌
慢炖鸡肉是干的
干鸡肉通常发生在慢炖锅里没有足够的水分的时候。如果你只烤鸡胸肉这样的瘦肉，或者鸡肉里放了太多吸湿蔬菜，就更有可能发生这种情况。一个简单的解决办法是，当你开始烹饪时，在慢炖锅中加入一些水或鸡汤。
干鸡肉的另一个常见原因是用的瓦罐太大了;肉周围空间太大会使肉变干。
制作隔夜鸡汤(可选)
另一个伟大的技巧(我从一个朋友那里学来的!)是，在你摘下好鸡肉后，你可以把骨头放在炖锅里做高汤在你睡觉的时候过夜-在下面的常见问题中看到更多。
了评论
哇! !心吹!非常感谢你的食谱。我不得不打电话给我妈妈和岳母。这鸡肉煮得很好。我们现在正在煮高汤，我要自制面条来配高汤。干得好!
更多炖鸡食谱
常见问题解答
出于食品安全的考虑，你不应该用慢炖锅烹饪冷冻的整只鸡。确保在烹饪前完全解冻(见如何安全解冻肉类更多信息)。解冻肉类的理想方法是在冰箱里放一夜。如果你觉得鸡肉中间还有点冻，你就需要增加烹饪时间。
绝对的!如果你想要格外小心，你可以确保至少在第一个小时用高火烹饪整只鸡(如果你也计划用小火烹饪)。因为我们提供了一个选项，在这个食谱的整个时间里用高火烹饪，所以这个要求是满足的。
对于一只典型的3-4磅重的鸡肉，你需要用慢炖锅高火煮4 - 5个小时或低火煮7个小时。时间可能会根据鸡的大小、你自己的慢炖锅以及你想要的嫩度而有所不同。
不需要加水，因为鸡肉和洋葱在烹饪时会自己出汁。加水只会让鸡肉变软。
如果你喜欢酥脆的鸡皮，你仍然可以在鸡肉烤好后把它放在带边的烤盘上，然后把它放在肉鸡下面大约4-5分钟。吃之前一定要让鸡肉休息10分钟。
1)用钳子和叉子从慢炖锅中取出鸡的大部分(大腿，腿，翅膀)，分别放在盘子/砧板上，这样它们可以短暂冷却。
2)用手指(或勺子)从每一块鸡胸肉下滑过，使其与肋骨分离，然后将肉整块取出。
3)如果你想整只吃，可以把大块的切掉，或者把肉切成小块放在一边。当你去做隔夜鸡汤的时候，把所有的皮、脂肪、骨头都扔回锅里。
4)接下来，从慢炖锅中取出胴体，放在拼盘/砧板上。冷却后，用叉子和手指剔出每一小块肉，放入碗或储存容器中。这些小块很适合做鸡肉沙拉、汤、玉米卷饼等!把肉以外的东西放回炖锅里。
最好的全鸡在瓦罐食谱
指令
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把干香料混合在一个小碗里。
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把洋葱轻轻切碎，放在慢炖锅的底部。
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去掉鸡肉上的内脏，然后把香料混合物涂满。你甚至可以把一些香料放在腔内和覆盖乳房的皮肤下。
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把鸡肉放在洋葱上面，鸡胸朝下，盖上锅盖，开大火。不需要添加任何液体。
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高火煮4到5个小时，小火煮7个小时(对于3或4磅重的鸡肉)，或者直到鸡肉从骨头上掉下来。别忘了做你的鸡汤！
笔记
营养成分
- 如果你在这个食谱中使用的是去骨去皮的鸡胸肉，你需要在烹饪之前在盘子里加入一些水，否则，它们可能会变干。
- 你也可以用这个食谱做一只小火鸡;胸部朝下放。
- 你可以用小火煮它(例如，如果你要工作一整天，你想在你不在的时候煮它)更长时间，7小时。
绝对精彩!今天做饭了，老公边吃边哼!现在这让我的心高兴❤️没有任何百里香放在上面。它仍然令人惊叹。谢谢你和我们分享你的食谱。
很高兴你喜欢!——妮可
这是我第一次做这个。我发现很多食谱都要求把鸡肉放在缠成一团的箔纸上，这样鸡肉就不会变软了。如果我不想用洋葱，你建议用锡纸吗?谢谢，桑迪
我们还没试过不加洋葱的。没有它就不是问题。——妮可
鸡肉很完美，很容易从骨头上去掉肉!煮鸡剩下一夸脱的汁液。我知道它可以做美味的肉汁。它是如此丰富和美味!但它能和肉汤一起使用吗?或者单独用于烹饪和/或汤?你拿它做什么，丽莎??
而且，我在煮完整只鸡后立即做了隔夜汤。我现在有3又1/2夸脱的肉汤。谢谢你！我将继续这样做。(在阿尔迪(Aldi)买一只全鸡6美元，一夸脱肉汤通常差不多2美元。我能从一只整只鸡中得到7杯鸡肉，1夸脱的肉汁和3杯半的肉汤。)每个人都应该这样做。这太简单了!再次感谢你，我很喜欢你的书!
用它来做隔夜鸡汤吧!或者搭配肉汁也很不错。——妮可
我已经把3只鸡切成小块了这个食谱还能用吗?我能一次煮三袋吗?我需要如何调整食谱?谢谢你的建议。
如果你不放带骨头的整只鸡，你就需要加入液体来适应，而且，如果你不带皮放进去，请注意这会让鸡肉更美味。希望这能有所帮助。——妮可
爱死这只鸡了!我做的唯一不同的事情就是把皮掀开，把香料放在下面。因为我不吃皮，所以我希望所有的味道都在肉里。
很高兴听你这么说!是的，这是个好主意，我们也建议这样做。——妮可
我最喜欢的炖鸡食谱!
太棒了!很高兴你这么喜欢。——妮可
这也适用于带骨的鸡胸肉块和整只鸡吗?有什么修改建议吗?我通常用类似的香料来烤，但我想试试这个。
如果你不放带骨头的整只鸡，你就需要加入液体来适应，而且，如果你不带皮放进去，请注意这会让鸡肉更美味。希望这能有所帮助。——妮可
超级简单，非常好。小小的抱怨就是鸡肉太干了。我可能会在喝完盐水后再试一次。
新手在这里。“乳房侧下”基本上是指上下颠倒吗?腿在上面?
是的，当你把胸朝下放的时候，腿就会在上面。——妮可
我喜欢这个食谱，每次都很完美!我喜欢把调味料放在皮下面。我刚注意到你说要把胸放下来。在我做过的100多次中，我都把鸡胸竖起来了。我能问问为什么吗?
你好朱莉-谢谢，很高兴听到你喜欢这个食谱!我们把鸡胸朝下做是为了让鸡胸多汁，当然不管怎么做都没问题。——杰森
谢谢你！谢谢你！谢谢你！我已经做过几次了。这是我最喜欢的做鸡肉的方法，之后的鸡汤是额外的奖励!
我以前也这么做过，结果很棒!我想知道我是否可以在底部加入土豆和胡萝卜或其他蔬菜，使它更像一顿饱饭?如果是的话，我需要加水吗?
谢谢!
是的，你几乎可以添加你手头的任何东西。你可能需要再加点水。看起来我们的一些读者在加胡萝卜的时候加了大约1/4杯水。——妮可
我以前做过这个，但现在我在偏头痛的饮食中，现在不吃洋葱。有什么办法可以让我不用洋葱做这个食谱吗?
虽然洋葱确实让它的味道更好，但我们还没有尝试过，但应该没问题。我个人做饭的时候不使用洋葱，因为我不喜欢它们，而且我从来没有因为少了洋葱而吃不好一顿饭。——妮可
我会用芹菜和胡萝卜来代替洋葱。还有，我在洞里放了半个柠檬。
我用葱的绿叶作为替代品，因为我的家人对洋葱有食物不耐受。我把它们放在所有东西里。你可以把球茎放在窗台上的一罐水里，它们会继续长出新叶，一周后你可以把它们种在花园里或扔掉。记住要像浇花一样浇水:)
应该用多大的炖锅?
你可以使用3 - 8夸脱的炖锅。——妮可
哇! !心吹!非常感谢你的食谱。我不得不打电话给我妈妈和岳母。这鸡肉煮得很好。我们现在正在煮高汤，我要自制面条来配高汤。我是一名教师，也是四个孩子的母亲，喜欢做正宗的菜肴。干得好!
这个可以用小火煮吗?我已经上班5个多小时了，所以兴奋不是一个选择，但我很想尝试一下!
嗨。其他读者已经调整了烹饪时间，从高开始，然后切换到低，但我们没有。
不知道我做错了什么，但结果是干的，没有味道。
你用的是整只鸡还是去骨鸡?——妮可
是的
看起来既简单又美味!关于营养成分，一份多少钱?谢谢，我都等不及要尝尝了!
对于整只鸡，很难给出确切的份量，但一整只鸡可以喂五个人，所以假设是等量的!——妮可
在涂调味料之前，我应该先用橄榄油还是黄油把鸡肉擦干净?
没必要这么做!——妮可
我完全按照指示做了。鸡从骨头上掉了下来。我的菜是罐装青豆和新鲜的蒸西葫芦和南瓜。
你会为整只切好的鸡减少时间或添加任何液体吗?谢谢!
如果你不放带骨头的整只鸡，你就需要加入液体来适应，而且，如果你不带皮放进去，请注意这会让鸡肉更美味。希望这能有所帮助。——妮可
我把鸡汤冷冻成方块，然后用它来做任何事情!它太方便了。
把鸡放在瓦罐里，抹上油。和胡萝卜。洋葱和卷好的铝箔纸。
看起来会很好。
谢谢
好吧，我是新手。我做了鸡肉，把洋葱和鸡肉的液体留在锅里——在我开始做高汤之前，我要把这些扔掉吗?还是这些液体是高汤的一部分?谢谢
先从鸡骨头开始再往锅里加水-妮可
这个食谱很美味，制作出来的高汤也很不错。味道丰富，鸡肉多汁。
我都等不及要尝尝这个食谱了。打印没有麻烦。
嗨，这个食谱可以用在一个普通的烤箱(对流与否)?如果是，你会在烤箱里烤多久?我在一条评论中读到，250华氏度(我猜是华氏度，也没有写多长时间)会让它和慢炖锅一样?谢谢你！
？?这是一个炖锅食谱。如果你想烤鸡，谷歌烤鸡和食谱将在你的指尖。
你可以使用列出的香料混合物，并按照以下食谱进行烘焙://www.devonrexlife.com/recipe-how-to-roast-whole-chicken-safely-defrost-meat/
惊人的可口。在炖锅里加入胡萝卜。多汁可口。一个门将!今天在亚马逊上订了两本书，因为我太喜欢你的博客了。竖起大拇指!
我第一次做的时候，鸡肉的口感很棒，但我不喜欢用瓦罐煮洋葱的味道(我喜欢洋葱，但不喜欢瓦罐烹饪对洋葱的味道)，辣椒粉压倒了其他所有味道。辣椒粉太多了!这使得鸡肉在其他菜肴中不太好用，因为你吃到的都是辣椒粉。辣椒粉也不能用来做高汤。所以下次做的时候，我在底部放了3个去皮的胡萝卜，而不是洋葱，省略了辣椒粉，味道很棒。我还加了1/4的水，因为胡萝卜的水分比洋葱少。谢谢你告诉我做多汁鸡肉的简单方法!
这可以适应使用insta锅吗?
你好。我们没有，但这可能会有所帮助:https://www.pressurecookingtoday.com/how-to-convert-a-recipe-into-a-pressure-cooker-recipe/．
绝对美味又简单!除了烤火鸡，我从来没有做过整只鸡。事后还做了肉汤。一边扒着热鸡肉一边把它拆开…嗯....嗯。午餐时把它放在沙拉上，放在节日酸橙米饭上，冷着吃。也有温暖的节日石灰米饭。当然，热腾腾的，配土豆和胡萝卜一起吃。用鸡肉的高汤来制作鸡汤面。这么少的努力和金钱换来这么多的食物!
烹饪书建议最低工作时间为7小时(我在外面工作，所以最高工作时间为4小时是不可能的)。我觉得7个小时太长了——鸡肉已经从骨头上掉下来了，但是糊状的。之后我做了高汤，很好吃。
看工厂
我有一个7.5磅的烤箱填料，我会在瓦罐里做多长时间?
我会说6-8小时，或者直到鸡肉从骨头上掉下来。
如此简单，如此美味，如此多汁，如此嫩滑，如此美味!我觉得，我每天都在做你做的东西。感谢你提供的健康又简单的食谱!
胸部在锅里向上或向下
胸部朝下
胸部朝下。——妮可
伟大的秘诀!对于那些要求在工作时用瓦罐煮鸡肉7-8小时的人来说，这完全可行。我在底部加了一点水，也许是半杯，只是因为我担心它没有足够的果汁，但这种担心是完全没有根据的!很多漂亮的果汁!瓦罐又在煮骨头汤了。我正在测试这个配方，以备将来使用，因为我3月份要生一个女儿，一旦她过渡到吃母乳以外的食物，我就会尝试使用骨汤。应该是非常健康的婴儿，儿童和成人!!
我自制的高汤冷却后变得非常胶状。只是想知道它是应该这样的还是因为我把皮和骨头一起放在锅里了。
如果你的高汤变成胶状，那就太棒了!这意味着它已经变成了骨头汤，对健康有很多好处，而且很美味。我让肉汤煮，直到我能把骨头压碎，然后把肉汤过滤好……烹饪愉快!
这是很自然的，当你有一个制作精良的新鲜高汤时就会发生!——妮可
嗨，我在考虑买一个瓦罐或速溶锅。我更倾向于瓦罐，但唯一让我担心的是铅浸出。即热锅采用不锈钢底座，使用更舒适。任何想法吗?
如果你担心陶瓷涂层，那么我建议你选择不锈钢涂层。
另一个我用过并且喜欢的非陶瓷选择是VitaClay慢炖锅。烹饪时间比传统的慢炖锅快，但在其他方面它的效果是一样的(任何慢炖锅的食谱都适用)。我每周都会用几次。
炖锅更安全。我听过、看过很多可怕的报道和视频。此外，我的家人和个人几乎一生都在使用瓦罐。没有患过任何与瓦罐有关的疾病。
这个可以用小火煮7-8小时吗?我有工作，必须在离开家之前开始。
你好。其他读者也看过。
我用高汤来喝。
你怎么把鸡放进炖锅里?每次我试的时候，都是干的。
我最后一次做的是胸朝下，感觉它做起来更湿润了，但我从来没有做过这个食谱是干的。
这是我周六做的。我七点半就起床了，准备好一切，然后我意识到只需要在高温下煮4到5个小时。所以，我们午餐吃了它。可口。